Toast met rode bieten hummus
Mag het soms eens iets meer zijn als ontbijt? Misschien omdat je tijd hebt of omdat het weekend is? En ben je fan van een hartig ontbijtje? Of zoek je nog wat variatie in je lunch? Dan moet je deze toast met rode bieten hummus zeker eens maken!
Ik heb ervoor gekozen om 2 sneden volkoren brood te roosteren. Deze heb ik dan besmeerd met wat rode bieten hummus. Daarboven heb ik schijfjes appel en avocado gelegd en afgewerkt met wat peper en zout. Een tijdje terug maakte ik zelf rode bieten hummus, je kan dit receptje ook vinden op onze blog, maar je kan zeker ook rode bieten hummus kopen.
Natuurlijk kan je hier zelf nog andere zaken aan toevoegen of veranderen. Deze toast is bijvoorbeeld ook lekker met een spiegeleitje op. Je kan gerust ook crackers of cracotten als basis gebruiken. Daarmee kan je dit gerechtje zeker ook als ontbijt of als lunch eten, misschien voor 's middags met een tasje verse soep erbij? 😊
Ingrediënten voor 2 toasten:
- 2 sneden brood of 2 crackers
- 4 el rode bieten hummus
- 1 appel
- 1 avocado
- Peper en zout
- Optioneel: eitje
Bereidingswijze:
- Rooster 2 sneden brood of haal 2 crackers uit de verpakking.
- Snijd de appel en avocado in maantjes/schijfjes.
- Besmeer de sneden brood met de rode bieten hummus.
- Leg afwisselend op de hummus een schijfje appel en een schijfje avocado. Werk zo verder tot de hele toast bedekt is.
- Kruid af met wat peper en zout of een ander kruid naar wens.
Smakelijk!
Ana Lía
